Tips Mengolah serta Manfaat Buah dan Sayuran

Tips Mengolah serta Manfaat Buah dan Sayuran. Buah dan sayuran merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik, termasuk folat, vitamin C, dan kalium. Mereka adalah sumber serat makanan yang sangat baik, yang dapat membantu menjaga usus yang sehat dan mencegah sembelit dan masalah pencernaan lainnya. Diet tinggi serat juga dapat mengurangi risiko kanker usus.

Tips Mengolah serta Manfaat Buah dan Sayuran

Agar Buah/ Sayur Tetap Segar Lebih Lama

Pilih buah /sayuran yang tidak cacat atau memar. Jika produk sudah dikemas dalam kantong (contohnya : wortel) tidak boleh terlihat berair.
Lapisi kotak atau crisper kulkas dengan paper towel (sejenis tissue dari kertas yang agak tebal) untuk menyerap cairan yang bisa membuat produk membusuk.
Simpan Apel secara terpisah dengan buah/sayuran yang lain. Karena gas yang dilepaskan apel dapat mengubah beberapa sayuran menjadi lebih pahit.

Kemangi Untuk Meredakan Stress

Letakkan seikat daun kemangi di dalam gelas berisi air dan letakkan di ambang jendela dapur. Jika anda tegang karena memasak tergesa-gesa, petik beberapa helai daun, Remas-remas daun untuk mengeluarkan aroma daun kemangi. Aroma ini mengaktifkan bagian otak yang melepaskan neurotransmitter yang menenangkan. Hasilnya : Anda bisa masak dengan tenang dan fokus.

Tips Merebus Yang Baik

Merebus termasuk salah satu cara masak bebas lemak. Baik untuk sayuran, pasta dan telur. Untuk mendapatkan hasil terbaik :

Gunakan panci berukuran tepat. Untuk sayuran, anda perlu panci berukuran sedang. Untuk pasta atau nasi, perlu panci yang lebih besar untuk memberikan ruang saat nasi atau pasta mengembang.
Mulai dengan air dingin untuk kacang-kacangan (bean), kentang dan polong-polongan. Untuk mi, pasta dan sayuran air harus didihkan terlebih dahulu.
Sayuran tertentu seperti brokoli perlu direbus setengah matang dulu sebelum diolah menjadi hidangan. Perebusan setengah matang ini disebut blanch. Untuk mendapatkan hasil terbaik, masukkan brokoli atau sayuran yang lain ke dalam air yang mendidih cepat selama 1-2 menit. Angkat. Tiriskan dan masukkan sayuran ke dalam wadah berisi air es untuk menghentikan pematangan dan mempertahankan warna.
Jangan merebus sayuran terlalu lama karena menghilangkan kandungan nutrien sayuran, air rebusan yang mengandung banyak zat berkhasiat dari sayuran. Coba gunakan untuk saus atau kuah. Selain sehat juga menambah cita rasa.

Agar Kacang Panjang/Buncis Rebus Tetap Garing

Didihkan air yang diberi sedikit garam. Masukkan kacang panjang atau buncis.
Biarkan sampai air mendidih lagi. Rebus selama 2-3 menit. Angkat, tiriskan.
Masukkan kacang panjang/Buncis ke dalam mangkuk berisi air es. Gunakan sesuai keperluan.

Tips Mengolah serta Manfaat Buah dan Sayuran

Tips Memilih Buah

Pilih buah lokal yang sedang musim. Selain rasanya lebih enak, harganya juga lebih murah.
Nikmati buah-buahan lunak seperti strawberry, raspberry, ceri saat banyak dijual. Buah-buah ini mempunyai musim pendek.
Pilih buah yang terasa berat dan pastikan warnanya cerah, segar dan padat. Ini menandakan kandungan air yang baik.
Hindari buah dengan bagian yang rusak atau busuk, berkulit kusam atau layu, berjamur atau berair.
Baui/cium buah-buah seperti melon, mangga, durian dan peach saat membeli. Aroma yang wangi pertanda siap dimakan.

Tips Memperlakukan Buah

Tomat yang kematangan akan menjadi keras lagi jika dimasukkan ke dalam wadah berisi air asin selama 15-20 menit.
Agar irisan lemon tahan segar lebih lama, simpan di lemari pendingin dengan bagian yang sudah diiris diletakkan pada wadah berisi gula.

Tips Memilih Seledri Yang Lebih Enak

Saat beli seledri, perhatikan warna batang. Makin pucat warna batang, makin lembut aromanya. Seledri dengan batang yang berwarna sangat hijau mempunyai cita rasa yang kuat.

Memanfaatkan Daun Lettuce Layu

Jika anda punya daun Lettuce yang layu, jangan di buang. Gunakan daun itu untuk menutupi wadah makanan saat memanaskan makanan di microwave. Daun Lettucemencegah penguapan sehingga makanan yang dipanaskan tidak menjadi kering dan keras.

Tips Memotong Brokoli

Kupas kulit bagian luar yang keras dari tangkai dan simpan untuk masakan lain. Misalnya untuk menumis.
Dengan ujung pisau yang besar, potong kepala brokoli dalam ukuran yang seragam menjadi kuntum-kuntum kecil.

Agar Masakan Terung Tampak Lebih Segar

Agar Terung tidak berubah warna saat dimasak, coba gunakan wajan non aluminium. Reaksi antara terung dan aluminium menyebabkan terung berwarna gelap.

Memanfaatkan Pisang Yang Kematangan untuk Kecantikan

Jangan buang buah pisang yang kematangan. Potong jadi dua. Haluskan dalam mangkuk kecil. Bersihkan wajah dan oleskan ‘bubur’ pisang di seluruh wajah. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas dengan air hangat. Potassium di dslam pisang dapat melembabkan wajah. Pisang juga kaya akan antioksidan vitamin A untuk menetralkan radikal-radikal bebas penyebab kerut.

Hasilnya : wajah Anda halus, lembut dan bersinar.

Sebelum mengoleskan apapun, sebaiknya tes kulit dulu. Oleskan sedikit pada leher. Jika kulit bereaksi, jadi merah misalnya. Segera bersihkan dengan air biasa.

Salad Buah Yang Lebih Enak

Ingin membuat salad buah yang lebih enak dengan tampilan warna menarik?

Untuk menghindari irisan buah apel dan pisang berubah warna menjadi kecokelatan, daripada diberi air jeruk lemon coba beri air nanas.

Hasilnya : salad yang lebih manis dan harum.

Manfaat Jus Buah Dan Sayuran

Cara lain mendapatkan khasiat buah dan sayuran adalah dengan jus perasan segar. Berikut, khasiat yang bisa anda dapatkan :

1. WORTEL

Kandungan Vitamin dan Mineral : Tinggi Beta karoten, serat Vitamin B, C, D, E dan K. Kalsium, potassium dan magnesium.

Khasiat : Dapat membantu mencegah kanker dan k kerusakan pada sistem kardiovaskular, menjaga mata, meringankan asma dan konstipasi, menurunkan kadar kolesterol jahat LDL

Pilih wortel yang keras, muda dan tidak memar. Semakin cerah warnanya semakin manis. Tak perlu dikupas. Jangan di jus bagian atas yang berwarna hijau.

2. Cranberry

Kandungan Vitamin dan Mineral :

Tips Mengolah serta Manfaat Buah dan Sayuran