
Masakan India dicirikan terutama oleh hidangannya yang kaya dan pedas. Meskipun masakan vegetarian sangat populer di India dan Anda akan menemukan berbagai macam hidangan nasi, sayuran, dan miju-miju; pemakan daging juga dilayani. Sapi adalah hewan suci di negara ini, jadi di India ayam, kalkun, dan domba adalah daging yang biasa dikonsumsi.
Cara tradisionalnya adalah makan dengan tangan kanan, meraup makanan dengan roti meski saat ini, di banyak restoran wisata, Anda bisa menemukan peralatan makan. Di sini Anda akan menemukan daftar makanan khas India yang tidak boleh Anda lewatkan saat liburan ke India.
Aloo Matar
Terdiri dari kentang dan kacang polong dengan saus tomat dan bawang, hidangan ini sangat khas dari wilayah Uttar Pradesh, di India Utara. Bergantung pada tempat pembuatannya, terkadang ada lebih banyak bahan, seperti mustard dan cabai untuk rasa yang lebih pedas.
Biriyani
Biryani sebagian besar terdiri dari nasi, dan berbagai tingkat rempah-rempah, tergantung pada wilayah tempat Anda berada. Ada versi vegetarian dan pemakan daging yang mungkin berisi ayam, kalkun, atau domba. Hyderabad Biryani adalah salah satu variannya yang paling populer dan termasuk potongan daging kambing yang empuk. Itu bisa disertai dengan saus, seperti yogurt, dan bumbu tambahan.
Dahl
Salah satu masakan India paling populer biasanya terdiri dari lentil tanpa kulit yang disiapkan sebagai rebusan atau haluskan. Meskipun dapat diambil sebagai satu hidangan, atau sebagai salah satu hidangan utama dalam thali, biasanya dimakan sebagai pendamping hidangan lainnya. Di India ada hingga 50 varietas legum, yang berarti banyak sekali pilihan dhal.
Dosa
Dosa adalah crêpe khas India selatan. Biasanya dibuat dari tepung lentil dan banyak orang India memakannya untuk sarapan. Variasinya, masala dosa diisi dengan kentang dan sayuran, terkadang juga dengan keju dan jamur. Mereka dapat ditemukan di banyak kedai makanan jalanan di India Selatan, terutama di daerah seperti Goa.
Gulab Jamun
Gulab Jamun adalah manisan khas masakan India dan Pakistan. Ini terdiri dari bola tepung dan susu yang digoreng dengan minyak dan dimaniskan dengan gula, air mawar dan kapulaga. Untuk memberikan warna kemerahan, benang saffron digunakan untuk membuat suguhan yang unik. Ini dapat ditemukan di banyak kedai makanan jalanan di berbagai wilayah di India.
Idli
Idli adalah kue beras gurih yang terbuat dari kacang-kacangan, biasanya lentil hitam. Ini adalah ciri khas India selatan, di mana mereka sering memakannya untuk sarapan atau sebagai camilan. Biasanya disajikan dengan chutney, saus dengan buah manis dan rempah-rempah, kaldu Sambhar dan vada, camilan asin khas daerah tersebut.
Jalebi
Suguhan manis ini memiliki bentuk yang mirip dengan pretzel. Itu terbuat dari adonan goreng yang direndam dalam sirup. Kadang berwarna jingga, kadang lebih pucat. Ini khas India utara, di mana Anda dapat mencobanya di banyak restoran dan kedai makanan pinggir jalan. Di selatan negara mereka memiliki hidangan serupa: yanguiri, yang biasanya dimakan dengan custard.
Palak Paneer
Ini adalah salah satu hidangan vegetarian favorit di India. Ini terdiri dari bayam krem dengan keju paneer yang dicampur dengan saus kari. Variasi masakan ini, yang juga sering dikonsumsi di dalam negeri, adalah saag, yang sebagai pengganti keju mengandung mustard. Secara tradisional dimakan dengan roti naan dengan sajian untuk menyendok hidangan lezat.
Ayam tandoori
Ayam panggang atau panggang arang yang direndam dengan yogurt dan dibumbui dengan tandoori masala, campuran rempah-rempah yang ditumbuk bersama dalam mangkuk tanah liat. Ayam Tandoori adalah favorit di seluruh dunia dan merupakan contoh masakan India yang lezat. Bahan-bahannya dapat bervariasi tergantung pada wilayah negara tersebut, meskipun hampir selalu pedas.
Thali
Thali adalah baki logam stainless steel yang menampung mangkuk kecil berisi hidangan paling khas India, selalu ditemani roti chapati tradisional. Kebanyakan Thali biasanya termasuk dhal, nasi, sayuran, salad, kari, yogurt, dan pappad, yaitu roti kering yang terbuat dari lentil. Kadang-kadang, mereka juga datang dengan makanan penutup yang manis untuk menyegarkan selera.